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主料
羊肉500克
輔料
料酒1湯匙、洋蔥1/4個
白糖1克、薑絲少許
鹽1克、老抽1湯匙
香油1湯匙、大蔥1/2棵
香菜2棵、淀粉1湯匙
做法
1. 羊肉洗凈，放冰箱裡凍一下，切片。
2. 洋蔥、大蔥、薑、香菜洗凈，洋蔥、大蔥切絲、薑切碎末、香菜切段。
3. 將切好的肉片用老抽、白糖、料酒、鹽、香油、淀粉、洋蔥、薑拌均勻，醃制20分鐘。
4. 準備好電餅鐺，將醃制好的肉放在上面，撒上大蔥絲，開始烤制，待肉變色，加香菜即可。
橄欖菜肉末四季豆
主料
豆角200克、橄欖菜1勺
肉末台中二手餐飲設備買賣台中二手冰櫃收購200克
輔料
醬油適量、鹽少許
料酒少許、水淀粉少許
薑適量、蒜適量
蔥適量
做法
1. 把肉末放入碗中，加入醬油、料酒、鹽、水淀粉醃幾分鐘。
2. 醃肉的時間吧豆角洗幹凈切小小的段（碎末也可以），橄欖菜超市有賣一小罐一小罐的。
3. 鍋中放油倒入肉末炒到沒有血色，炒幹成出來。
4. 鍋裡補點油放入薑，蒜爆香（放點兒紅幹辣椒更好--我傢沒瞭）。倒入豆角爆炒5分鐘，加入花椒粉或五香粉等調料粉、鹽。
5. 倒入炒好的肉末，一勺橄欖菜，炒幾下放入雞精，即可出鍋。
豆豆炒臘肉
主料
臘肉一小塊、土豆一個
豌豆一點、辣椒一個
輔料
油適量、鹽少許
做法
1. 先把臘肉用油爆香，炒到金黃色
2. 然後把土豆和豌豆一起下鍋和臘肉翻炒到熟就好瞭，我一般是炒到土豆看起來也有一點點金黃就可以瞭。
秘制美極蝦
主料
基圍蝦500克
輔料
薑適量、蔥適量
沙薑粉適量、糖適量
鹽少許、生抽少許
做法
1. 新鮮基圍蝦去頭、挑腸、洗凈、濾幹水分
2. 起油鍋，放薑絲、蔥白爆炒後放入基圍蝦繼續爆炒至變色
3. 撒沙薑粉繼續爆炒片刻後放鹽、生抽、糖和蔥葉，蓋鍋蓋燜3-5分鐘、起鍋！
涼拌白幹
主料
白幹150克、青椒100克
紅椒50克
輔料
白糖1茶匙（5克）、香菜一顆
香油2茶匙（10ml）、鹽1茶匙（5克）
做法
1. 準備材料
2. 將白幹切成絲，青紅椒切絲
3. 鍋中燒開水，倒入白幹絲焯一下，取出
4. 再放入青紅椒絲，關火。取出
5. 將白幹絲，青紅椒絲，加入調味料攪拌好即可。
蒜蓉菜心
主料
菜心200克
輔料
蒜 適量、鹽適量
油適量
做法
1. 菜心洗凈，蒜剝皮洗好後壓成蒜蓉。
2. 炒鍋裡放少量油，油熱後先下蒜蓉炒香，然後放入菜心翻炒，片刻後加鹽調味即可起鍋裝盤。
3. 炒菜心之類的綠葉菜要想炒得好吃一定要註意火候，要大火快炒。不要炒太長時間，否則菜易炒黃。
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